Pastelero Profesional

INSCRIPCIONES ABIERTAS

Profesores

  • Mariela Bracamonte

  • Maria Consuelo Sastre

Duración y Horarios

  • Comienza: 08 de agosto de 2026

  • Cursado: Sábado de 10:00 a 13:00 hs

  • Modalidad: Presencial

  • Dictado: 1 clase por semana, 3 horas semanales. Clases teóricas, demostrativas y prácticas.

  • Duración: 10 meses.

+ Info

DURACIÓN:   1 Año

Recibís Título privado: Pastelero Profesional

 Fecha :

~Iniciando las clases SABADO 08 de AGOSTO 2026 ~
MODALIDAD DE CURSADO:

-1 clase por semana, 3 horas semanales.

-Clases teóricas, demostrativas y clases prácticas presenciales.

INVERSIÓN:

🍽 MATRÍCULA:  $50.000.- (SUJETO A MODIFICACIÓN) .

🍽 CUOTA MENSUAL:  $175.000 c/u- abonando del 1 al 10 de cada mes tenes una bonificación Y TE QUEDA LA CUOTA EN $160.000 abonando en contado efectivo. Pasado el mes  se paga un recargo por mora.  (SUJETO A MODIFICACIÓN). (Costo 2026)

🍽 PROMOCIONES:  ABONA EL AÑO COMPLETO Y CONGELA EL PRECIO SI QUERES, PODES IR ADELANTANDO CUOTAS A VALOR ACTUAL!

🍽 TÍTULO: Es el valor de una cuota de la carrera, lo podes abonar durante el año, en noviembre o diciembre 2026 antes de la ceremonia de entrega de títulos.
🍽 UNIFORME: $54.450 precio actual año 2026 (Chaqueta, delantal y gorro) *Obligatorio*  (sujeto a modificación por la empresa que los confecciona que es Azul Uniformes S.R.L.)
🍽 OBJETIVO:
Es una invitación a incursionar en el exquisito y mágico mundo de la pastelería profesional, a través del aprendizaje y dominio de las técnicas, la utilización de  herramientas y materiales, y el reconocimiento de aromas, sabores y formas que logran el delicado equilibrio en sus deliciosas presentaciones. Te invitamos a formarte de la mano de nuestros profesionales.
Con una base completa y un conocimiento sólido de las técnicas, profundizará en los métodos de trabajo y analizará el entorno de la Pastelería. Durante este recorrido se aprenderán los módulos de Masas batidas livianas, masas batidas pesadas, merengues clásicos, masas secas y galletería, masas quebradas, todo el arte del caramelo y sus puntos, masas laminadas, masas de doble cocción, tortas con historia y toda su magia, todo el arte de los alfajores y sus distintas aplicaciones, todo lo que necesitas saber sobre el chocolate y el baño de repostería en todas sus aplicaciones, cremas heladas, tartas, postres de restaurante,  y hasta ideas de como gerenciar tu propio emprendimiento. Una carrera muy completa y adaptada a las necesidades del mercado local emergente. Con un título privado intermedio al año de cursado de Pastelera/o Profesional. Y el título privado al finalizar con la aprobación de todas instancias de examen teóricos y prácticos, y siendo alumna/o regular de la misma.
🍽 CONTENIDO DEL 1ER AÑO:

1er AÑO- PASTELERO PROFESIONAL

UNIDADES:

🍽   UNIDAD 1: Historia. Materia prima. Utensilios. Mise en place. Maquinaria. Masas batidas: bizcochuelos, piononos y vainillas.

🍽   UNIDAD 2: Budines: marmolados, de limón, naranja y tradicional. Brownie.

🍽   UNIDAD 3: Hojaldre, tipos de hojaldre, palmeritas, Vaul au vant, mil hojas zapatitos y crema pastelera.

🍽   UNIDAD 4: Tortas, masas, tipos: de ricota, coco, lemon pie, pastafrola y merengue italiano.

🍽   UNIDAD 5: Masas secas de manga, coquitos, mascodinas, masas secas.

🍽   UNIDAD 6: Galletería: pepitas, marmoladas, pepitos de limón, naranja y de coco, ojitos de buey.

🍽   UNIDAD 7: Soufflé y mousse de frutas, diferentes dulces y cremas, tulipas, semifredo, parfait.

🍽   UNIDAD 8: Tartas, tipos y variedades, rellenos varios, técnicas básicas de decoración y masas finas.

🍽   UNIDAD 9: Postres de restaurantes. Historia y recetas de los postres clásicos argentinos.

🍽   UNIDAD 10: Enología y maridaje. Historia de la enología, técnicas de cata, maridaje especial para pastelería.

🍽HORARIOS:

TURNO MAÑANA:

Comienza: 08 AGOSTO 2026
Días de cursado: SABADOS (1 vez por semana)

Horario: 10:00 a 13:00 Hs.

Inscripción

El precio original era: $100,000.El precio actual es: $50,000.

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