Especialista en Vinos

Duración y Horarios

• Comienza: 15 de marzo de 2023 y termina en Octubre

• Cursado: Miercoles de 19:00 a 21:30 Hs.

• Modalidad: Presencial

• Dictado: 1 vez por semana 2:30 Hs.

• Duración: 8 meses

• Inscripciones: Este curso está diseñado para introducir a los alumnos en el maravilloso mundo de los vinos y en los principios de la degustación con el fin de apreciar sensorialmente los vinos

+ Info

Se abordarán temas tales como:

• Historia de la vid
• Definición
• Cepas, historia y variedades de uvas.
• Clasificación de los vinos
• Ciclo biológico de la vid
• Elaboración de vino Blanco
• Elaboración de vino rosado
• Elaboración de vino tinto
• Elaboración:  Vinificaciones especiales: Termo maceración. Termoflash.
• Maceración carbónica. Elaboración de dulces naturales, cosecha tardía, licorosos.
• Crianza del vino: Roble, tipos. Origen. Fabricación de barricas. Tipos de tostados.
• Introducción a la degustación. La cata y el análisis sensorial de los vinos. Taller de aromas I. El vino y sus sabores.
• La cata y el análisis sensorial de los vinos: Taller de aromas II. Principales defectos de los vinos: Definición, origen, corrección.
• Temperatura de servicio de cada variedad de vino.
•  Reconocimiento de cepajes a través de la cata.
•  Planillas de descriptores y planillas de cata.
• Geografía vitivinícola viejo mundo
• Geografía vitivinícola nuevo mundo
• Geografía vitivinícola de argentina
• Cata a ciegas. Identificación.
• Cata profesional y comercial
• Espumantes. Historia. Definición y concepto.
• Elaboración de Espumantes.
• Servicio de los vinos
• Planillas de descriptores y planillas de cata.
• Maridaje entre vinos y comida. Concepto.
• Maridaje entre vinos y comida. Técnicas.

Al finalizar la Capacitación y aprobar todas las instancias necesarias se entrega el título privado de “Especialista en Vinos”.