Barista

DURACION:
7 clases:
5 encuentros practicos de 3 horas de duración cada uno☑️☕
2 encuentros on line para que lo veas las veces que quieras y cuando puedas

TURNOS DISPONIBLES:

CUPOS LIMITADOS

INVERSIÓN:
$180.000.- 1 SÓLO PAGO (NO SE ABONA MATRICULA)
(NO REEMBOLSABLE)

(A medida que van abonando van ocupando los lugares)

(Monto de la Matricula y/o Cuota no reembolsable)

*Al finalizar el mismo se entrega certificado digital *☑️

*INSUMOS INCLUIDOS*☑️
-Solo debes traer cuaderno y lapicera para tomar anotaciones
-Repasador Personal

OBJETIVOS:
Este curso está orientado a toda aquella persona que desee interiorizarse en el mundo del café. Camareros/as, aficionados, quienes deseen dar sus primeros pasos como Baristas.
Se enseñarán diferentes formas de extracción, a reconocer los distintos granos, el correcto manejo de la materia prima y las herramientas/utensilios correspondientes.

La idea del curso es adquirir hábitos de trabajo que hagan de nuestra labor más respetuosa y eficiente.
En relación a las infusiones, veremos las diferencias entre un té y las infusiones, blendings y maridajes básicos.

PROGRAMA DE CLASES:
☕Unidad Nª 1: Introducción al mundo del café(on Line)
Un poco de historia
El arbusto de café y sus frutos
Beneficios y varietales (arábica y robusta)
El proceso del café (desde la finca a la taza)
Método espresso (Funcionamiento e historia)
La molienda (Calibración, tiempos, volumen)
Sub extracción y Sobre extracción

☕Unidad Nª 2: Recetario Carta Italiana y adaptaciones argentinas (Latte, Flat White, Espresso, Ristretto,
etc…)
Cafés especiales (irlandés, Moka, Caramel Latte)
Cold Brew (Receta para la casa)
Latte Art

☕Unidad Nª 3: Métodos y Cupping
Métodos de filtrado (V60, Chemex, Prensa
Francesa, Aeropress)
Conceptos básicos del Cupping (Medidas, tiempos,
protocolo, triangulaciones)
Latte Art

☕Unidad Nª 4: Tueste (on Line)
Conceptos básicos de tostion
Curvas de Tueste
Tipos de tostados

☕Unidad Nª 5: Café de autor
Crea tu propia receta de café
Explicar por qué la elegiste y como la desarrollaste
Latte Art

¿QUE DEBES TRAER?
-Cuadernos para tomar anotaciones
-Rejilla o repasador