Intensivo de Pastas Caseras II
Clase Intensiva Online
La formación es de nivel profesional y constituye la continuidad de Pastas Caseras I, con un enfoque técnico orientado al perfeccionamiento de técnicas avanzadas de elaboración de pastas rellenas y de autor.
El curso tiene un enfoque práctico, diseñado para que los alumnos profundicen sus conocimientos mediante clases grabadas, puedan repetir cada procedimiento las veces que sea necesario y avanzar a su propio ritmo, incorporando técnicas de coloración natural, pastas impresas, canelones y lasaña con criterios utilizados en cocinas profesionales.
La cursada se realiza de manera 100% online mediante el Campus Virtual Pimienta Negra, con acceso al material desde cualquier dispositivo y en el momento que el alumno lo desee.
La Escuela Pimienta Negra otorga certificado digital a quienes completen la formación.
Se recomienda haber realizado previamente Pastas Caseras I o contar con conocimientos equivalentes, ya que esta especialización parte de las técnicas fundamentales para desarrollar preparaciones de mayor complejidad y acabado profesional.
Profesores
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Julio Serna
Duración y Horarios
Modalidad: Online
+ Info
🍝 Especialización Online: Intensivo de Pastas Caseras II
Dominá la estética, el color y la arquitectura de la pasta rellena.
En esta instancia, elevamos el desafío técnico para que tus platos no solo tengan un sabor inolvidable, sino que sean verdaderas piezas de diseño gastronómico.
Contenido del curso
A través de 5 videos explicativos con el paso a paso detallado, profundizaremos en técnicas avanzadas que transformarán tu perfil como cocinero:
- Pastas Rellenas de Color e Impresas: Aprendé a dominar pigmentos naturales y la técnica de “impresión” para crear diseños asombrosos sobre la masa. Elevá la estética de tus raviolones y sorrentinos a un nivel de autor.
- Arquitectura de la Lasaña: Descubrí los secretos para lograr capas estructuralmente perfectas, el equilibrio de humedades y ese gratinado profesional que marca la diferencia.
- Canelones de Autor: Exploramos la versatilidad de esta pasta rellena, desde la masa hasta el relleno.
Metodología de Estudio
Este curso ha sido diseñado bajo un enfoque práctico avanzado. Al ser 100% online, tendrás la flexibilidad de pausar cada video y perfeccionar las técnicas de impresión y armado a tu propio ritmo.
¿Qué incluye esta etapa?
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5 Masterclasses en Video: Explicaciones técnicas de alta precisión.
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Guía de Pigmentos Naturales: Un PDF exclusivo para lograr colores vibrantes sin químicos.
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Certificación Profesional: Al finalizar, recibirás tu certificado de Pastas II emitido por Pimienta Negra.
¿Por qué elegir Pimienta Negra?
Porque entendemos que la cocina es técnica pero también es afecto. Este curso te dará la seguridad para emprender tu propio negocio gastronómico o para convertir cada comida familiar en un evento extraordinario.
Certificación y Resultados
Al finalizar la formación recibirás tu Certificado de Pimienta Negra en formato PDF, validando tus competencias para el sector comercial o para llevar tu emprendimiento personal al siguiente nivel.
🛒 Información del Curso Online
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Acceso mediante nuestro Campus Virtual Pimienta Negra.
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El acceso se envía por mail dentro de las 24 horas hábiles posteriores al pago.
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Podés realizar el curso a tu propio ritmo una vez habilitado el acceso.
Inscripción
