Intensivo de Pastas Caseras I
Clase Intensiva Online
La formación es de nivel profesional, con un enfoque técnico aplicado a la cocina profesional y doméstica.
El curso tiene un enfoque práctico, diseñado para que los alumnos puedan aplicar las técnicas aprendidas a través de clases grabadas, repetir los procesos las veces que sea necesario y avanzar a su propio ritmo, reforzando así los conocimientos técnicos propios de la elaboración de pastas caseras.
La cursada se realiza de manera 100% online mediante el Campus Virtual Pimienta Negra, con acceso al material desde cualquier dispositivo y en el momento que el alumno lo desee.
La Escuela Pimienta Negra otorga certificado digital a quienes completen la formación.
No se requieren conocimientos previos: el curso está pensado para acompañar al alumno desde las bases fundamentales de la pasta artesanal hasta un nivel profesional, respetando los tiempos de aprendizaje y práctica.
Profesores
-
Julio Serna
Duración y Horarios
Modalidad: Online
+ Info
🍝 Especialización Online: Intensivo de Pastas Caseras I
La maestría de la pasta artesanal, ahora en tu propia cocina.
El arte de la pasta casera es un pilar fundamental de la gastronomía profesional y un tesoro de la mesa familiar. En este Intensivo Online, te brindamos las herramientas técnicas para que domines este oficio, logrando resultados de excelencia. Una formación diseñada tanto para entusiastas que desean compartir un plato único en casa como para profesionales de la Gastronomía y Hotelería que buscan perfeccionar su técnica.
Metodología de Estudio
Nuestra formación se basa en un enfoque práctico y visual. El curso está estructurado en 5 videos explicativos de alta calidad, donde te enseñamos el paso a paso detallado de cada técnica. Al ser online, podés ver las clases a tu ritmo, pausar y repetir cada proceso hasta lograr la perfección.
⚠️ NOTA: Este curso es de nivel profesional pero no requiere conocimientos previos. Está diseñado para que aprendas desde las bases fundamentales.
¿Qué vas a encontrar en este curso?
📘 Parte 1: Fundamentos y Teoría (Clase Teórica)
Antes de entrar en acción, analizamos la ciencia de la masa:
- Historia y Evolución: El camino de la pasta a través de los siglos.
- Materia Prima: Selección de harinas, sémolas y el rol de los ingredientes.
- Técnica Profesional: Diferencias entre tipos de pastas, métodos de hidratación y secretos del amasado técnico.
👨🍳 Parte 2: El Arte de la Masa (5 Videos Paso a Paso)
Nuestras clases prácticas te guiarán en la elaboración de:
- Pastas de Corte (Tipo Cinta): El secreto del estirado y el corte manual perfecto.
- Pastas Rellenas y de Molde: Técnicas de armado, sellado y equilibrio de rellenos.
- Especialidad técnica: Ñoquis. Cómo lograr la textura ideal, ligereza y forma tradicional.
🍅 Parte 3: Salsas, Aliños y Emulsiones
Completamos la experiencia con el acompañamiento perfecto:
- Salsas Clásicas y Aliños: La base del sabor mediterráneo.
- Salsas Elaboradas: Técnicas de reducción y emulsión para elevar el plato a un nivel profesional.
¿Por qué elegir Pimienta Negra?
Porque entendemos que la cocina es técnica pero también es afecto. Este curso te dará la seguridad para emprender tu propio negocio gastronómico o para convertir cada comida familiar en un evento extraordinario.
Certificación y Resultados
Al finalizar la formación recibirás tu Certificado de Pimienta Negra en formato PDF, validando tus competencias para el sector comercial o para llevar tu emprendimiento personal al siguiente nivel.
🛒 Información del Curso Online
-
Acceso mediante nuestro Campus Virtual Pimienta Negra.
-
El acceso se envía por mail dentro de las 24 horas hábiles posteriores al pago.
-
Podés realizar el curso a tu propio ritmo una vez habilitado el acceso.
El precio original era: $50,000.$40,000El precio actual es: $40,000.
Matrícula
