Curso de Especialización en Gastronomía Europea Online
Clase de Especialización Online
La formación es de nivel profesional, dictada por especialistas en gastronomía europea, con una mirada técnica y académica sobre las cocinas más influyentes del continente.
El curso tiene un enfoque práctico y progresivo, pensado para que el alumno pueda aplicar las técnicas a través de clases grabadas, repetir los procesos las veces que sea necesario y avanzar a su propio ritmo, consolidando los fundamentos técnicos, culturales y conceptuales de la cocina europea.
La cursada se realiza de manera 100% online a través del Campus Virtual Pimienta Negra, con acceso al material desde cualquier dispositivo y en el momento que el alumno lo desee.
La Escuela Pimienta Negra otorga certificado digital a quienes completen la formación.
No se requieren conocimientos previos: el curso está diseñado para acompañar al alumno desde las bases hasta un nivel profesional, respetando los tiempos de aprendizaje y práctica.
Profesores
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Julio Serna
Duración y Horarios
Modalidad: Online
+ Info
Curso de Especialización en Gastronomía Europea 🌍🔥
Este programa ha sido diseñado como una instancia de formación avanzada sobre los pilares de la cocina occidental. Nos enfocaremos en desglosar el rigor técnico francés, la identidad del producto italiano y la sofisticación de la cocina española, concluyendo con los estándares de precisión de la panadería alemana.
Estructura Académica del Programa
Hemos desarrollado un recorrido estratégico para garantizar la solidez de tus conocimientos:
- Francia: Estudiarás la arquitectura de clásicos como el Ratatouille y el Cassoulet, junto con la composición técnica de la Terrine. Asimismo, analizaremos la evolución histórica y sensorial de sus quesos más emblemáticos.
- Italia: Analizaremos la cocina desde su ejecución más pura. Dominarás el punto técnico del Risotto Funghi, la emulsión clásica de la Carbonara (bajo estándares tradicionales) y los procesos de fermentación de la Focaccia.
- España: Profundizaremos en el equilibrio del Gaspacho, el diseño conceptual de Tapas con criterio profesional y el dominio del socarrat en la elaboración de la Paella.
- Alemania: Finalizaremos con el estudio técnico del Pretzel, un desafío de panadería que requiere absoluta precisión en sus procesos.
Recomendaciones para tu formación
Para optimizar los resultados de esta especialización, te sugerimos seguir el orden cronológico de los módulos y, fundamentalmente, llevar la teoría a la práctica. La maestría gastronómica se construye mediante la comprensión conceptual, pero se consolida a través de la ejecución técnica.
Estamos a tu disposición para acompañarte en este proceso y resolver tus consultas. Nos entusiasma ver cómo estas técnicas se traducen en un salto de calidad para tu carrera o tu emprendimiento.
Es momento de preparar tu estación de trabajo y enfocar tus herramientas. Tu formación profesional comienza ahora.
¿Cómo realizar el curso?
Cada unidad cuenta con contenidos audiovisuales que deberás visualizar directamente en pantalla.
Para avanzar, es necesario ver cada video y marcarlo como realizado. Una vez completado un contenido, se desbloqueará automáticamente el siguiente.
Al finalizar todos los videos del curso, podrás acceder al certificado de finalización correspondiente.
Programa del curso
1). Introducción al curso de Especialización en Gastronomía Europea
2). Introducción a la Gastronomía de Francia
3). Receta de Tatatouille – Francia –
4). Receta de Cassoulet – Francia –
5). Receta de Terrine au Legumes – Francia –
6). Quesos tradicionales de Francia
7). Introducción a la Gastronomía de Italia
8). Receta de Risotto Funghi – Italia –
9). Receta de Spaguetti a la Carbonara – Italia –
10). Receta de Pan Focaccia – Italia –
11). Quesos tradicionales de Italia
12). Introducción a la Gastronomía de España
13). Receta de Gaspacho – España –
14). Receta de Tapas Españolas – España –
15). Receta de Paella – España –
16). Quesos tradicionales de España
17). Receta de Pretzel – Alemania –
🛒 Información del Curso Online
- Acceso mediante nuestro Campus Virtual Pimienta Negra.
- El acceso se envía por mail dentro de las 24 horas hábiles posteriores al pago.
- Podés realizar el curso a tu propio ritmo una vez habilitado el acceso.
$250,000
Matrícula
